Я разбирал в своё время педали от T500RS, В целом, там электроники - три датчика. Всё остальное - пружины, направляющие, рама. Внутренность полая, но полностью железная. Только пара деталей из прозрачного пластика. Ржавеет.
Педали из литого Алюминия. Однажды с лопнутой педалью был комплект. В итоге холодной сваркой получилось починить(не я чинил). Педали от Fanatec не пробовал, думаю, что они в целом более продуманные, но дюже быстрее от них не станешь.
Если прикреплять к кокпиту или стойке - разницы между логитечевскими и траастовскими, вероятно, не будет. Разве что педаль тормоза гораздо туже можно сделать на трастовских педалях.
А вот без крепежа у меня от G27 педали ёрзали по ковру, это сильно бесило.
Так что, скорее всего датчики одинаковые. А вот всё остальное железо - другое. За него и идёт переплата.